Muscat de Rivesaltes

Muscat de Rivesaltes

AOC Muscat de Rivesaltes
Appellation : AOC Vin Doux Naturel Muscat de Rivesaltes

Millésime : 2016

Dégustation : Robe or, reflets verts. Les notes d’agrumes frais (citron, pamplemousse ) et de fruits blancs au nez se confirment en bouche avec un soyeux remarquable qui ne masque pas la finale fraiche.

Gastronomie : Se boit frais (10°) en apéritif avec des feuilletés au roquefort. Accompagne très bien le foie gras en entrée et tous les desserts à base de fruits, mousses, salades de pêches, de melon ou d’agrumes, tartes.

Terroir : Entre Piémont des Albères et rivière du Tech : argilo siliceux et limons

Cépage : 100% Muscat d’Alexandrie planté en 1954, cueilli à la main.

Vinification : Pressurage pneumatique direct. Débourbage par flottation. Contrôle de la température de fermentation à 16°. La densité est contrôlée régulièrement, lorsqu’il reste environ 108 grammes de sucre par hectolitre la fermentation est stoppée par ajout de 10% d’alcool pur, c’est ce qu’on appelle le mutage. Le vin est donc naturellement doux.

 

Prix caveau : 7.00 €