Côtes du Roussillon rouge

Côtes du Roussillon rouge

Côtes du Roussillon Rouge
Appellation : AOC Côtes du Roussillon

Millésime : 2015

Dégustation : Robe grenat profond, reflets violine. Arômes puissants de cerise confite et mûre sauvage, fin épicée. Bouche soyeuse à souhait, aux accents de garrigue, fruits mûrs ( cerise ), portés par de très fins tanins féminins et aériens.Finale réglissée et persistante.

Gastronomie : Vin plaisir, facile à marier avec un très large éventail de menus, des simples grillades aux plats épicés ou exotiques. Servir chambré (18°C). Aromatique, d’un accès facile pour les consommateurs occasionnels, d’un bon rapport qualité prix, c’est le vin des fêtes ou des soirées entre copains.

Terroir : Entre Piémont des Albères et rivière du Tech : argilo siliceux et limons

Cépage : 40% Syrah, vigne palissée plantée en 1991, vendangée à la machine.
60% Grenache noir, planté en 1954, cueilli à la main.

Vinification : Egrappage de la vendange. Longue macération (3 à 4 semaines pour chaque cépage séparément). Température de fermentation contrôlée à 24°. Pressurage pneumatique, séparation des presses. Assemblage après dégustation. Les arômes et tanins de chaque cépage pouvant varier d’une année sur l’autre, leur proportion respective change pour obtenir toujours le même profil.

Prix caveau : 4.90 €